Al Fondo

La trattoria è situata nel centro storico di Borgo Val di Taro, in un palazzo del '600 che si affaccia su una caratteristica piazzetta in ciottolato.
Nella bella stagione, è possibile mangiare all'aperto, immersi in questa location dal sapore antico, gustando prelibati pranzi e cene.

Il titolare Fabio appartiene ad una famiglia di ristoratori da quattro generazioni e si è ulteriormente specializzato alla Scuola Internazionale di Cucina ALMA di Gualtiero Marchesi, dove ha saputo far emergere la sua creatività nel rispetto della tradizione.
La cucina, curata nei particolari, è in grado di soddisfare ogni palato.
Per i primi piatti si utilizzano esclusivamente paste fresche di produzione propria, che possono essere poi condite con funghi locali, per mantenere i profumi e i sapori della tradizione.
Le carni di alta qualità vengono acquistate da un fornitore locale. I dolci sono tutti di produzione propria, preparati secondo antiche ricette come il classico "budino di ricotta" e il "latte in piedi".
Alla sera si può gustare la pizza cotta nel forno a legna.

Qualità e tradizione vi aspettano alla trattoria pizzeria "Al Fondo"!

Salita Nazario Sauro, 5
43043 Borgo Val di Taro (Parma)

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