Il sole mi batte sul viso mentre scalo la marcia e proseguo nella salita. Mi sono lasciato alle spalle Borgotaro, direzione San Pietro. Inizio a girare ripetutamente la testa, prima a destra e poi a sinistra, fuori dal finestrino.
Che bellezza. La strada è stretta ma scorrevole, e le curve da affrontare sono un prezzo veramente piccolo da pagare per godere di una visuale mozzafiato.
Ad un certo punto lo sterrato. Rallento sentendomi un avventuriero immerso nel verde, impegnato in chissà quale missione spericolata. Sobbalzo ed evito una volpe che proprio in quel momento decide di tagliarmi la strada “stai un po’ attenta va’ che stai meglio nel bosco che come spezzatino!”
Finalmente raggiungo morbide colline che sovrastano tutta la zona, e nonostante il mio odio profondo verso le levatacce mattutine, questa volta non riesco proprio a lamentarmi.
Due bellissimi casali in pietra mi attendono, hanno tutta l’aria di essere antichi. Molto antichi.
Mentre salgo le scalette che costeggiano i due edifici, noto la cura dei dettagli con cui qualcuno, (con ogni probabilità i proprietari) ha decorato con fiori e oggetti in legno la zona circostante.
Finalmente trovo Paolo e sua moglie ad attendermi, e mentre mi accolgono con il caffè che già borbotta e riempie di aromi inconfondibili la stanza, non posso fare a meno di notare la bellissima trave che attraversa tutto il soffitto.
Non appena terminato il caffè mi butto a capofitto nelle domande. So che la sua città di origine è Parma, quindi decido di iniziare chiedendogli da quanto tempo si trova da queste parti.

E ci credo! Sono sempre più convinto di aver sbagliato qualcosa a livello di orari. Sarei dovuto arrivare intorno all’ora di pranzo, peccato davvero. Decido di impegnarlo, quindi candidamente, e a bruciapelo, gli chiedo “E spiegami una cosa, perché io, potenziale cliente, dovrei scegliere il tuo agriturismo per le mie vacanze?”

Per fortuna non la prende sul personale, anzi, sembra divertito dalla domanda e orgoglioso nella risposta: “A livello promozionale,diciamo, posso sostanzialmente dire due cose. La prima riguarda la voglia di staccare la cosiddetta spina. Qui si può fare, grazie ad un’area “verde” di circa 200 mila metri quadrati,  abbiamo due casali antichi ristrutturati che rispondono egregiamente a questa esigenza. In secondo luogo la cucina. Qui è tutto a chilometro zero con cucina tradizionale Borgotarese. Essendo legati al nostro territorio proponiamo piatti di nostra produzione…carni e prodotti agricoli e orticoli che vengono letteralmente raccolti da noi e poi proposti  in tavola alla clientela.” Accidenti, ancora cibo, ma allora è una vera e propria persecuzione! Lui prosegue, imperterrito: “Ci tenevo a sottolineare che i due casali che proponiamo al pubblico appartenevano ad un casato nobiliare, la famiglia Boveri. Parliamo di edificio del fine ‘600. Ci teniamo molto a questo aspetto, abbiamo infatti mantenuto i pavimenti originali con i pianoni di una volta.” Adesso finalmente capisco perché, fin dal primo momento in cui li ho visti sbucando dietro l’ultima curva, ne sono rimasto affascinato. Paolo intuisce la cosa, e prosegue “Storia e tradizione senza rinunciare a nessun comfort, con ingressi indipendenti e tutte le comodità che possono venire in mente. Noi siamo sempre disponibili e pronti ad offrire tutta la nostra esperienza” Quasi quasi prenoto pure io, tuttavia il tempo è tiranno e devo congedarmi. Dopo averli salutati e ringraziati per il tempo che mi hanno concesso guardo nello specchietto retrovisore quel posto lontano dal tempo, così vicino al centro abitato eppure così lontano, con la quiete e il silenzio a farla da padroni indiscussi. Credo proprio che ci tornerò per proporgli una seconda parte, magari fisserò l’appuntamento intorno a mezzogiorno.